Можно также выделять какие-то слова, делая их чуть крупнее или чуть мельче, но тоже без крайностей. Старайтесь выделять заголовки, а не просто случайные слова в тексте, иначе тоже получится мельтешение.
Будьте осторожнее с ядовитыми цветами типа фиолетового, пурпурного, голубого, салатового. Очень яркие, «ядреные» цвета быстро утомляют глаза читателя, и речи о внимательном прочтении уже не идет.
Вообще так сложилось (и это уже классика), что в типографике хорошо работают черный и красный цвет. В правильном сочетании они делают текст более читаемым, на него приятно смотреть. Естественно, черного должно быть большинство, а красным выделяются ключевые моменты.