Цитаты из книги «Эффективная диета при вздутии и боли в животе»

Фруктаны относятся к невсасываемым, а точнее маловсасываемым углеводам: лишь около 5% этих веществ абсорбируется в организме человека. Причина кроется в особой связи между молекулами фруктозы и отсутствии у людей специального фермента, которую смог бы разрушить эту связь. Зато такой фермент в достаточном количестве присутствует у толстокишечных бифидо-, лактобактерий и некоторых других представителей кишечной микробиоты. Невсосавшиеся фруктаны, попав в толстую кишку, начинают активно расщепляться бактериями с выделением большого количества газов. Образовавшиеся в процессе расщепления вещества используются кишечной микробиотой для собственных нужд. Более 30 лет известен пребиотический эффект фруктанов [1], они стимулируют рост Lactobacillus, Bifidobacteria и Faecalibacterium prausnitzii, снижая количество бактероидов

ДНЕВНИКА ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ, СОБЛЮДАЮЩИХ ДИЕТУ LOW-FODMAP

ПЛАН РАСШИРЕНИЯ ДИЕТЫ LOW-FODMAP НА ВТОРОМ ЭТАПЕ

ПРОДУКТЫ И НАПИТКИ, РАЗРЕШЕННЫЕ НА ВТОРОМ ЭТАПЕ ДИЕТЫ LOW-FODMAP

Белое мясо (птица) не повышает риск развития рака толстой кишки. Рыба может снижать риск развития рака толстой кишки.

есть веские доказательства того, что они увеличивают риск возникновения рака толстой кишки. Этот риск увеличивается на 18% на каждые 50 г мясопродуктов в день. ВОЗ рекомендует ограничить количество красного мяса 700 г в неделю (масса мяса до тепловой обработки).

белокочанная капуста содержит мало газообразующих углеводов, в то вр

ферментированный темпе и соевый соус содержат

длительная варка (более 30 минут) сокращает содержание FODMAP-веществ в фасоли на 32% и в чечевице на 13%.

проращивание увеличивает содержание витамина С, рибофлавина, ниацина и биотина.