чужие лица, тела, вещи, предметы, которые находится в публичном пространстве, в общем случае могут попадать в кадр объектива, и пытаться не снимать их в общем случае вовсе необязательно.
При выполнении работ важен материальный результат, который передаётся заказчику. Это может быть сшитый костюм или построенный дом. Результат работы можно перепродать.
При оказании услуг важен процесс, во время которого заказчик получает нематериальные блага.