Цитаты из книги «Книга рецептов стихийного мага»

Магические потоки в моих кривых руках просто не работали! Случайно поджечь стол? Это мы завсегда! Целенаправленно поднять книгу? Фиг вам! Наставница уже не знала, что ей делать – не то самой об стенку головой стучаться, не то меня об нее постучать. Может, хоть тогда мозги на место встанут и дело сдвинется с мертвой точки. Это, кстати, почти дословное изложение ее эмоционального спича!

Но в последнее время носителей дара рождается все меньше, потому Богиня, питающая слабость к Аррее, начала перебрасывать сюда людей, жизненный путь которых в своих мирах подошел к концу. Таким образом, баланс начал выравниваться: переселенцы принесли с собой не только свежую кровь с магической силой, но также идеи и разработки со своей родины.

переселенцы появляются здесь по воле Безымянной богини – единственного божества, которому поклоняются местные. И что появление таких, как я, отслеживают по родовой книге аристократов: если у какой-то семьи на ветвях родового дерева зажигается новая звездочка, а беременных нет, значит, новоявленный родственник прибудет из другого мира.

И совсем скоро обнаружила неприятный сюрприз в себе, любимой. Оказывается, я махровый параноик. Да еще и с манией преследования.

услышала шаги и затаилась. Дурная детская привычка, которую никак не получалось из себя выковырять: сделать вид, что сплю, замирая – удастся ли провести того, кто пришел?

теперь рецепт заварного крема. В принципе особых секретов здесь нет – все дело в том, чтобы сделать крем жидким. Очень жидким. Не позволить ему загустеть до обычного состояния. Но если кто-то все же хочет мой личный рецепт, тогда вот: 2–3 яйца тщательно перемешать с сахаром и ванилином, потом туда же – муку (точную пропорцию не скажу, беру на глаз, около 2 столовых ложек). Все тщательно перемешиваю, доливаю чуть молока (чтобы было жидким), опять перемешиваю и, вылив в кастрюльку, ставлю на минимальный огонь. Там уже добавляю еще молока (в среднем около пол-литра получается) и варю, тщательно перемешивая. Как уже говорилось, загустеть толком не даю. Им поливаю те же блинчики, панкейки или оладьи – очень вкусно!

Рецепт теста для вареников или пельменей я когда-то подсмотрела в передаче, мне он очень понравился – не раз пробовала, тесто получается тягучее, но не рвется. Секрет его в том, что в качестве жидкости берется ОЧЕНЬ холодная вода. ● 3 яйца ● 4 стакана муки ● Холодная вода Дальше стандартно: на доске или столе просеиваем муку горкой, в середине делаем кратер, туда выбиваем яйца. А потом интереснее: берем половинку скорлупы от яйца и начинаем ею отмерять воду в тесто. На указанное количество муки нужно будет от 6 до 8 скорлупок воды. Хорошо вымешиваем тесто, заматываем в пищевую пленку и даем полчаса отдохнуть.

Плов а-ля паэлья ● 300 г риса (пропаренный, хорошего качества) ● 300 г куриного филе (можно взять мясо с бедер, но с ним возиться надо, чтобы достать) ● 150 г морковки ● 150 г лука ● 100 г болгарского перца ● 1–2 зубчика чеснока ● Подсолнечное масло ● Смесь специй для плова с обязательными барбарисом, кориандром, куркумой и зирой. Если есть еще шафран, зеленый кардамон и кунжут – прекрасно! Рис промыть до прозрачной воды. ОЧЕНЬ тщательно. От того, как будет промыт рис, зависит рассыпчатость блюда. Для готовки я беру либо старый советский чугунный казанок, либо сковороду большого объема с толстыми стенками. Разогреваем подсолнечное масло, бросаем порезанное не очень большими кубиками мясо. Жарим до золотистой корочки, в процессе высыпаем мелко покрошенный чеснок. Можно просто выдавить чеснокодавилкой, кому что нравится. Потом засыпаем мелко порезанным луком, а через несколько минут – морковкой. Ее можно натереть на терке или порезать соломкой, по желанию. Когда это все хорошо протушится, бросить туда болгарский перец. Мне, кстати, без него нравится больше, но вы смотрите сами. После засыпаем специи и солим. Солим хорошо, с расчетом на рис. Тушим, тщательно помешивая. Потом заливаем водой так, чтобы она едва покрывала все, и, убавив огонь на минимум, минут на двадцать оставляем. Теперь засыпаем промытый рис, если надо – доливаем воды из расчета, чтобы она на полпальца покрывала рис. Разравниваем рис, но не перемешиваем. Когда все это закипит, убавляем огонь на минимум и закрываем крышкой. Когда рис полностью впитает воду, тщательно все перемешиваем (ни в коем случае не металлической ложкой, можно поломать рис и сделать из него кашу) и, если надо, даем еще немного времени, чтобы рис доготовился. Потом вырубаем газ и даем блюду постоять минут пятнадцать. Все!

Можно взять покупные макароны – спиральки или перышки, главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы. Можно сделать домашнюю лапшу, но нужна мука опять же из твердых сортов пшеницы, иначе так полезно не получится. Примерный рецепт таков: ● 1 упаковка макарон из твердых сортов пшеницы (400–500 г) ● 300 г куриного филе ● 1 средняя луковица. ● 100 г шампиньонов ● Подсолнечное масло ● 2–3 столовые ложки муки ● Около 20 г сливочного масла ● 2–3 стакана молока (в зависимости от размера стакана) ● Молотый мускатный орех, соль, перец – по вкусу Порезать: лук мелко нашинковать, курицу – мелкими кубиками, шампиньоны – от ножки к шляпке полосками средней толщины. В кастрюльке с толстым дном растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать и прожарить в течение нескольких минут. Потом осторожно влить молоко, постоянно помешивая. Чем меньше комков получится – тем лучше. У меня бешамель (так называется этот соус) еще ни разу без комков не получился. Когда соус начнет густеть – посолить и добавить щепотку мускатного ореха. Дальше варить на очень маленьком огне, пока не загустеет до состояния жидкой сметаны. Потом процедить – лучше взять металлическое мелкое ситечко и помогать себе ложкой, – накрыть и отставить в сторону. На сковородке нагреть подсолнечное масло, слегка поджарить лук, пока он не станет мягким. Затем закидываем мясо, жарим буквально несколько минут, чтобы вся поверхность побелела. Теперь закидываем грибы, немного пережариваем все вместе на среднем огне. Недолго, после заброса грибов – минут пять. Солим, перчим. Затем заливаем это все бешамелем и на маленьком огне тушим, тщательно перемешивая. Отвариваем макароны – к тому моменту, когда тушево будет почти готово. Они не должны развариться. Кстати, мыть макароны из твердых сортов не надо. Последний штрих – тщательно перемешиваем макароны с тушевом. Любители могут посыпать сверху в тарелки сыр или зелень. Вкусно, сытно и можно детям.

зарегламентированные, как в моем мире. Насколько я помнила, у нас танцевать начинали только после того, как хозяева, так сказать, откроют танцпол. Здесь подобных правил не наблюдалось. Да и вообще, я, еще когда изучала местный этикет, обратила внимание, что правила довольно-таки логичны и особых идиотизмов нет. Все упрощено до минимума, так, чтобы и уважение показать, и в дебрях неписаных законов не запутаться. Когда наша маленькая группка добралась до семьи Ская, я успела немного устать. Но, увидев знакомую уже каменную морду, моментально взбодрилась. Оказалось, что этот ледяной красавчик – младший из трех сыновей, и, судя по отдельным репликам его матери, сделать из него нормального человека родители отчаялись. Хотя бы потому, что стандартная уже фраза: «Мой сын не намного старше вас, надеюсь, вы подружитесь» – прозвучала так неуверенно, что и полному идиоту стало бы ясно: ни черта мама не верит, что младшенький может с кем-то подружиться. Сам же Скай вел себя, словно книжный персонаж, а не человек. В смысле был предельно вежлив, галантен и так далее. Хоть бери