Цитаты из книги «Книга рецептов стихийного мага»

Вечером понедельника Скай Айвелор сидел в своем любимом кресле в их с Джэйдом комнате общежития и, закинув длинные ноги на стол, увлеченно читал труд известного теоретика магии о переплетении магических потоков и свойствах пограничной магии. Тема перекликалась с той, что молодой гений решил избрать для будущей научной работы, потому он погрузился в чтение с головой. Пока дверь в комнату с грохотом не открылась и не раздался экспрессивный возглас: – Ты представляешь, он все-таки решил на ней жениться! Тяжело вздохнув, Скай снял очки-артефакт и, крутанув кресло, повернулся к другу. Джэйд был злой и взъерошенный, а еще, судя по крепко сжатым кулакам, ему очень хотелось кого-нибудь поколотить. Дядю, например. – Ну решил, и что теперь? – спокойно спросил Скай. – Как же меня это бесит! – Джэйд рыкнул и со всей дури засветил кулаком по шкафу. – Аптечка на второй полке, – проинформировал друг, заметив моментально закровившие костяшки. – Не могу понять, почему это тебя так задевает

– Померла смертью храбрых, когда мне всерьез пытались доказать, что в изучении гостей упор на некоторых мужчин делается просто так, а не с далеко идущими целями, – мрачно сообщила я.

Чарльз тоже, развлекает самых близких из наших друзей. На этом моменте мне так и хотелось спросить: «Что, всех двухсот?!» Но я мудро воздержалась.

Когда рассвет разогнал ночную тьму, а между деревьями показался верхний край золотистого диска, я даже расплакалась от облегчения.

Молочный коктейль Нет ничего проще и вкуснее молочного коктейля. Есть масса его вариаций, но основа – это всегда молоко с сахарным сиропом, тщательно смешанные в миксере. Можно добавить туда несколько ложек мороженого. Можно – просто ванильку. Можно любые фрукты и наполнители, кому что нравится. Я своим детям готовлю с замороженными ягодами. Особенно они любят с клубникой, потому я сначала взбиваю блендером клубнику с сахарным сиропом, а затем процеживаю через мелкое сито, чтобы убрать зернышки. А дальше по привычной схеме – добавляем ягодную смесь к молоку и тщательно работаем миксером. Вкусно, полезно и быстро!

Разогреваем подсолнечное масло, бросаем порезанное не очень большими кубиками мясо. Жарим до золотистой корочки, в процессе высыпаем мелко покрошенный чеснок. Можно просто выдавить чеснокодавилкой, кому что нравится. Потом засыпаем мелко порезанным луком, а через несколько минут – морковкой. Ее можно натереть на терке или порезать соломкой, по желанию. Когда это все хорошо протушится, бросить туда болгарский перец. Мне, кстати, без него нравится больше, но вы смотрите сами. После засыпаем специи и солим. Солим хорошо, с расчетом на рис. Тушим, тщательно помешивая. Потом заливаем водой так, чтобы она едва покрывала все, и, убавив огонь на минимум, минут на двадцать оставляем. Теперь засыпаем промытый рис, если надо – доливаем воды из расчета, чтобы она на полпальца покрывала рис. Разравниваем рис, но не перемешиваем. Когда все это закипит, убавляем огонь на минимум и закрываем крышкой. Когда рис полностью впитает воду, тщательно все перемешиваем (ни в коем случае не металлической ложкой, можно поломать рис и сделать из него кашу) и, если надо, даем еще немного времени, чтобы рис доготовился. Потом вырубаем газ и даем блюду постоять минут пятнадцать. Все!

Плов а-ля паэлья ● 300 г риса (пропаренный, хорошего качества) ● 300 г куриного филе (можно взять мясо с бедер, но с ним возиться надо, чтобы достать) ● 150 г морковки ● 150 г лука ● 100 г болгарского перца ● 1–2 зубчика чеснока ● Подсолнечное масло ● Смесь специй для плова с обязательными барбарисом, кориандром, куркумой и зирой. Если есть еще шафран, зеленый кардамон и кунжут – прекрасно! Рис промыть до прозрачной воды. ОЧЕНЬ тщательно. От того, как будет промыт рис, зависит рассыпчатость блюда. Для готовки я беру либо старый советский чугунный казанок, либо сковороду большого объема с толстыми стенками.

Антипохмельный супчик ● Полхребта лосося, если есть голова – тоже пойдет ● Соль, перец, лавровый лист Рецепт прост как дважды два. В кипящую воду опустить на минутку хребет, чтобы остатки мяса отделились. Затем тщательно соскрести мясо с костей, а потом хребет и, если есть, голову без жабр отправить вариться на медленном огне минут двадцать. Посолить, поперчить по вкусу, можно проварить с лавровым листом. Перед разливом по тарелкам процедить. Мясо выложить прямо в тарелки. По желанию можно накрошить туда морковки и лука, даже картошки и добавить ложку манки. Но вкусно и без этого всего. Суп очень мягко обволакивает желудок, так что хорошо пойдет после алкогольного застолья.

Капрезе ● 1–2 средних помидора ● 2–3 крупных шарика моцареллы ● Базилик свежий (лучше зеленый, салатный) ● Оливковое масло ● Соль, перец «Элементарно, Ватсон». Помидоры режем средней толщины, но не чересчур толстыми кружочками. Выкладываем на тарелку. Наверх кладем порезанную тоже кружочками моцареллу. Сверху на каждый своеобразный бутербродик выкладываем листок базилика. Посыпаем это дело солью и черным перцем, а затем сбрызгиваем оливковым маслом. Получается такой себе салат-закуска. Шикарно подходит к любым блюдам итальянской кухни (и с чего бы это, да?). Под любые макароны с чем-либо – просто отлично. Просто с мясом – тоже хорошо.

Паста с курицей и грибами под соусом бешамель Можно взять покупные макароны – спиральки или перышки, главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы. Можно сделать домашнюю лапшу, но нужна мука опять же из твердых сортов пшеницы, иначе так полезно не получится. Примерный рецепт таков: ● 1 упаковка макарон из твердых сортов пшеницы (400–500 г) ● 300 г куриного филе ● 1 средняя луковица. ● 100 г шампиньонов ● Подсолнечное масло ● 2–3 столовые ложки муки ● Около 20 г сливочного масла ● 2–3 стакана молока (в зависимости от размера стакана) ● Молотый мускатный орех, соль, перец – по вкусу Порезать: лук мелко нашинковать, курицу – мелкими кубиками, шампиньоны – от ножки к шляпке полосками средней толщины. В кастрюльке с толстым дном растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать и прожарить в течение нескольких минут. Потом осторожно влить молоко, постоянно помешивая. Чем меньше комков получится – тем лучше. У меня бешамель (так называется этот соус) еще ни разу без комков не получился. Когда соус начнет густеть – посолить и добавить щепотку мускатного ореха. Дальше варить на очень маленьком огне, пока не загустеет до состояния жидкой сметаны. Потом процедить – лучше взять металлическое мелкое ситечко и помогать себе ложкой, – накрыть и отставить в сторону. На сковородке нагреть подсолнечное масло, слегка поджарить лук, пока он не станет мягким. Затем закидываем мясо, жарим буквально несколько минут, чтобы вся поверхность побелела. Теперь закидываем грибы, немного пережариваем все вместе на среднем огне. Недолго, после заброса грибов – минут пять. Солим, перчим. Затем заливаем это все бешамелем и на маленьком огне тушим, тщательно перемешивая. Отвариваем макароны – к тому моменту, когда тушево будет почти готово. Они не должны развариться. Кстати, мыть макароны из твердых сортов не надо. Последний штрих – тщательно перемешиваем макароны с тушевом. Любители могут посыпать сверху в тарелки сыр или зелень. Вкусно, сытно и можно детям. Заметка: бешамель – прекрасный соус к макаронам и картофелю. С ним шикарно тушить куриное мясо, в том числе в духовке. Он довольно простой и не требует дорогих или сложных продуктов. Главное – иметь дома ситечко, чтобы его нормально процедить.