№544. Подвишенник или ивишень (Clitopilus prunulus)

Шляпка имеет диаметр 3—8 см, иногда до 12 см, сначала выпуклая, затем воронковидная, иногда с небольшим бугорком. Отличительным свойством вида является войлочная беловатая или цвета слоновой кости шляпка неправильной формы, с волнистым краем, ножка с конусовидной нижней частью шляпки и низбегающими по ножке беловатыми пластинками. Край шляпки часто подогнут.

Ножка высотой 2—6 см, толщиной от 6 до 14 мм, такого же цвета, что и шляпка с низбегающими пластинками по ножке. Ножка возле основания имеет сужение. Форма ножки – или центральная или эксцентрическая. Основание белоопушенное.

Мякоть: плотная, мясистая, белая, с приятным запахом.

Пластинки редкие, выемчато-приросшие или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серовато-белого до белого и цвета слоновой кости.

Схожие виды. Съедобный подвишенник похож по форме на ядовитую говорушку выбеленную (Clitocybe dealbata), которая отличается бело-кремовыми пластинками и беловатой шляпкой, покрытой тонкой трескающейся кожицей и мучнистым налетом.

Места обитания: смешанные и лиственные леса с березой и дубом, а также в хвойных лесах во мху и траве, в садах и огородах, часто под сливой, грушей, вишней, растут группами.

Спосбы приготовления: грибы варят, жарят, маринуют

Сезон: июль – сентябрь.

Съедобны, 3 категории.

№544. Подвишенник

№545. Родотус пальчатый (Rhodotus palmatus)

Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая с загнутыми книзу краями, иногда с небольшим бугорком. Отличительным свойством вида является матовая кремово-сиреневая, или цвета слоновой кости шляпка с более темной красновато-бурой серединой.

Ножка высотой 2—6 см, толщиной от 3 до 8 мм, такого же цвета, что и шляпка.

Мякоть: плотная, мясистая, белая, с приятным запахом.

Пластинки средней частоты, выемчато-приросшие или свободные, сначала беловатые, позже светло-кремовые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от цвета слоновой кости до кремово-фиолетового.

Схожие виды. Родотус пальчатый похож по цвету на ядовитую говорушку выбеленную (Clitocybe dealbata), которая отличается равномерной окраской шляпки, без выделения окраски по центру.

Места обитания: смешанные и лиственные леса.

Сезон: июль – сентябрь.

Несъедобны

Больбитиевые (Bolbitaceae)

№546. Больбитий золотистый (Bolbitius vitellinus)

Шляпка имеет диаметр 1—3 см, иногда до 4 см, сначала выпуклая яйцевидная, позже колокольчатая. Отличительным свойством вида является выпукло-колокольчатая хрупкая, тонкая шляпка яичного или серо-желтоватого цвета. В центре шляпки имеется слабо заметный бугорок. На краях шляпки имеются белые волокна. Края более светлые, чем середина.

Ножка длинная, тонкая. 2—8 см высотой, 2—5 мм толщиной, хрупкая, желтовато-белая, покрыта мучнистым налетом, полая.

Мякоть: хрупкая, нежная, беловатая, без заметного запаха.

Пластинки свободные, частые, желтоватые, у зрелых грибов темнее.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-желтого до яичного и до грязно-белого.

Схожие виды. Больбитий золотистый по форме шляпки похож на ядовитый панеолус колокольчатый (Panaeolus campanulatus), который отличается зеленовато-серым цветом шляпки.

Места обитания: на почвах, богатых перегноем, в садах, огородах, лугах, среди травы, на навозе, растут группами.

Сезон: май – октябрь.

Несъедобны.

№546. Больбитий золотистый

№547. Полевка или агроцибе ранняя (Agrocibe proecox)

Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является выпуклая шляпка серо-коричневатая с небольшим бугорком и более темным оттенком в центре сиреневого и коричневого оттенков. Края иногда имеют остатки покрывала. Поверхность может растрескиваться.

Ножка 4—10 см высотой, 5—12 мм толщиной, белая, плотная, продольно волокнистая. В верхней части ножки имеется кольцо, которое быстро спадает и остается желто-коричневый широкий след от него.

Мякоть: сначала белая, потом желтоватая, с мучнистым запахом, горьковатая.

Пластинки частые, приросшие, светло-серые, позже коричневатые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серовато-лилового до светло-коричневого.

Схожие виды. Полевка или агроцибе ранняя по размерам и внешнему виду похожа на полевку твердую (Agrocybe dura), которая отличается отсутствием кольца или следов от кольца на ножке, а также беловато-желтым цветом шляпки.

Лечебные свойства

Обладают антибиотической активностью, содержат антибиотические вещества агроцибин, брозофиллин, немотин, биформин, полипорин и др.

Места обитания: леса, парки, сады, на гниющей древесине или в траве, растут группами.

Сезон: июнь – октябрь.

Несъедобны, так как обладает горькой мякотью, которая не устраняется при отваривании.

№547. Полевка, или агроцибе ранняя

№548. Полевка стоповидная (Agrocibe pediades)

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является охристо-желтая, или кремово-коричневый, с небольшим бугорком и более светлыми краями. Шляпка растрескивается в сухую погоду.

Ножка 2—7 см высотой, 3—6 мм толщиной, цилиндрическая, сначала белая, полупрозрачная, позже бело-кремовая. с волосками на поверхности.

Мякоть: сначала белая, потом желтоватая, с мучнистым запахом, горьковатая.

Пластинки частые, приросшие, сначала серо-коричневые, позже черновато-коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от охристо-желтого, до кремово-розоватого.

Схожие виды. Полевка стоповидная по размерам похожа на полевку раннюю (Agrocybe praecox), которая отличается более светлыми пластинками, и желтоватой шляпкой.

Места обитания: леса, парки, сады, растут группами.

Сезон: июнь – октябрь.

Несъедобны.

№548. Полевка стоповидная

№549. Полевка или агроцибе твердая (Agrocibe dura)

Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является беловато-желтая замшевая поверхность шляпки.

Ножка 2—7 см высотой, 3—7 мм толщиной, цилиндрическая, сначала белая, позже бело-кремовая, с волосками в нижней части.

Мякоть: сначала белая, потом светло-желтая.

Пластинки средней частоты, приросшие, сначала светло-коричневые, позже коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-желтого до кремового.

Схожие виды. Полевка твердая похожа на полевку раннюю (Agrocybe praecox), которая отличается более светлыми пластинками, и желтоватой шляпкой.

Места обитания: в парках, на лугах, рядом с тропинками, леса, растут группами.

Сезон: июнь – октябрь.

Условно съедобны из-за горького вкуса.

№549. Полевка или агроцибе твердая

№550. Полевка эребия (Agrocibe erebia)

Шляпка имеет диаметр 1—6 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является сначала коричневая, позже соломенно-желтая поверхность шляпки, причем, ку молодых экземпляров – липкая, а также белое широкое кольцо на ножке.

Ножка 2—7 см высотой, 4—9 мм толщиной, цилиндрическая, сначала беловатая, позже кремовая и коричневатая. Большое белое кольцо расположено в середине ножки.

Мякоть: сначала беловатая, потом палевая, без запаха.

Пластинки частые, приросшие, сначала светло-коричневые, позже коричневые и ржаво-коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от коричневого до охристого.

Схожие виды. Полевка эрбия похожа на полевку раннюю (Agrocybe praecox), которая отличается более светлыми пластинками, и желтоватой шляпкой.

Места обитания: в траве в смешанных и хвойных лесах, растут группами.

Сезон: июнь – октябрь.

Условно съедобны.

№551. Коноцибе молочно-белая (Conocybe lactea)

Шляпка имеет диаметр 1—3 см, сначала полушаровидная, позже колокольчатая. Отличительным свойством вида является колокольчатая бело-кремовая шляпка с желтоватой макушкой, радиально волокнистая.

Ножка тонкая и длинная, 2—9 см высотой, 1—3 мм толщиной, цилиндрическая, сначала белая, позже кремовая со штриховкой.

Мякоть: беловатая, нежная.

Пластинки частые, приросшие, сначала светло-коричневые, позже коричневые и черные, приросшие.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от коричневого до охристого.

Схожие виды. Коноцибе молочно-белая похожа на навозник обыкновенный (Coprinus cinereus), которая отличается более толстой ножкой и войлочной шляпкой.

Места обитания: на лугах, растут группами.

Сезон: июль – октябрь.

Несъедобны.

№551. Коноцибе молочно-белая

№552. Коноцибе нежная (Conocybe tenera)

Шляпка имеет диаметр 1—3 см, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая, или зонтиковидная. Шляпка имеет коричневый цвет.

Ножка тонкая и длинная, 2—15 см высотой, 1—2 мм толщиной, цилиндрическая, сначала кремовая, позже коричневатая. Край шляпки часто более темный.

Мякоть: бело-кремовая, нежная, без запаха.

Пластинки частые, сначала приросшие и светлые, позже приросшие и светло-коричневые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого.

Схожие виды. Коноцибе нежная по форме похожа на коноцибе молочную (Conocybe lactea), которая отличается серым цветом шляпки.

Места обитания: на лугах в траве, растут по одиночке, или небольшими группами.

Сезон: июль – сентябрь.

Несъедобны.

№552. Коноцибе нежная

Строфариевые (Strophariaceae)

№553. Кольцевик морщинисто-кольцевой (Stropharia rugosoannulata)

Шляпка имеет диаметр 4—15 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является выпуклая сухая и гладкая шляпка красно-коричневого цвета, а также светлая ножка с кольцом на ножке.

Ножка имеет высоту 4—10 см, толщину – 10—25 мм, плотная, цилиндрическая, сначала беловатая, позже кремовая с белым кольцом в верхней части. Основание ножки имеет утолщение.

Мякоть: белая, с хорошим вкусом.

Пластинки частые, тонкие, приросшие, сначала беловатые, позже фиолетово-серые.

Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от красно-коричневого до желто-коричневого.

Похожие виды. Кольцевики выращивают искусственно на древесных остатках. В больших городах эти выращенные грибы часто продают под видом белых грибов, так как у них похожи шляпки и ножки, но, на самом деле их легко отличить, так как они пластинчатые, а настоящие белые грибы (Boletus edulis) трубчатые.

Лечебные свойства

Кольцевики выращивают искусственным образом ввиду хороших вкусовых качеств, большого количества витаминов группы В, а также из-за существенных лечебных свойств. Они стимулируют работу нервной системы. Используются в диетах для похудения. Используются при онкологических заболеваниях. Ибавляю от рассеянного склероза. Улучшают состав крови. Используются для лечения пищеварительного тракта.

Места обитания: хвойные, лиственные и смешанные леса, чаще на гниющей древесине лиственных пород деревьев, растут большими группами.

Способы приготовления: грибы можно варить, жарить, мариновать, делать соусы.

Сезон: июль – октябрь – в лесу, или выращивают на опилках круглый год.

Съедобны, 3 и 4 категорий.

№553. Кольцевик