Цитаты из книги «Меняем пищевое поведение! Худеем вместе»

Есть ли значение, какой хлеб выбрать? Да. Чем короче состав, тем лучше. И обращайте внимание на то, из какой муки сделан хлеб. Лучше всего из обойной ржаной – в ней сохраняется максимум пользы.

Три порции в сутки – рекомендованная норма для детей с 9 лет и для взрослых. 1 порция – это: • 250 мл жидкого молочного напитка (молоко, кефир, йогурт). • 45 г сыра (2–3 ломтика). • 100 г творога.

по рекомендации ВОЗ, необходимо употреблять минимум 5 порций овощей и фруктов ежедневно (1 порция = 1 кулак).

Чем же так не угодили гранатовый сок и яблоки? Они содержат негемовое железо, низкая биодоступность. Количество железа недостатоточно для того, чтобы вылечить анемию или хоть как-то повысить гемоглобин.

Здоровым взрослым людям рекомендуется употреблять 1000 мг кальция в сутки. 200 мг кальция содержится в 170 мл молока/кефира, 30 г сыра чеддер, 85 г миндаля. Всего 4–5 порций таких различных продуктов в день обеспечат вам дневную норму. Не забудьте, что для полноценного всасывания кальция необходимо достаточное поступление витамина D.

В твороге глутамат находится в связанной форме и своего эффекта не оказывает. Кулинарная обработка продуктов (тушение, запекание), ферментация (сыры) высвобождает глутамат, поэтому еда нам кажется такой вкусной. Замечали, что дети лучше едят запеченный творог, чем свежий?

Для того, чтобы получить эту дозу, ВОЗ рекомендует съедать 2 порции жирной рыбы в неделю (лосось, скумбрия, анчоусы, сардины, сельдь, радужная форель). Одна порция составляет около 120–140 граммов.

Если не употреблять достаточное количество омега-3, может и ничего не случится.

Так же, как если бы не придерживались. Физиологично, полноценно, разнообразно. Цельнозерновые продукты: разнообразные крупы (чем разнообразнее: тем лучше), макароны, хлебцы, хлеб, мюсли и т. д. Белковые продукты: различные виды бобовых (маш, горох, чечевица, нут, фасоль и т. д.), соевые продукты, молочные продукты и яйца (если едите), часть белка вы получите из зерновых продуктов. Овощи и фрукты: минимум 5 порций овощей и/или фруктов в день, зеленые листовые овощи, зелень, сухофрукты и т. д. Жиры: растительные масла, орехи, семечки.

Сухофрукты естественной сушки, без добавления сахара – допустимы, но чаще всего их все же вымачивают в сахаре. Если покупаете не на рынке – читайте этикетку.