Цитаты из книги «У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство»

его самодельного перегонного аппарата пониженного давления, в котором можно разделять и комбинировать вкусы из приготовленных Хартом различных травяных настоев.

Как только ваше тело получает первый глоток взрослого напитка,

Короче говоря, наше настроение влияет на то, как на нас влияет алкоголь, – так же, как алкоголь влияет на наше настроение.

рецепторов соединяются в цепочки – так называемые аксоны, которые образуют обонятельные нити, проходящие сквозь костную решетчатую пластинку, располагающуюся прямо за глазными яблоками. (При серьезных травмах головы сотрясение черепа может привести к сдвигу этой пластинки, и тогда ее решетка перережет эти аксоны, словно спагетти. Чик – и обоняния больше нет.)

Главный углевод агавы – это пищевое волокно под названием инулин.

Если у вас есть мед, можно использовать и его – тогда получится медовуха

Глюкоза – это кирпич, целлюлоза – это стена.

Сахар – это самое важное вещество на Земле.

Несмотря на кажущуюся простоту действия, кодзи действительно совершает маленькое чудо: он превращает крахмал в сахар.

Ему предстояло найти способы индустриализировать и расширить самобытную японскую промышленность, чтобы вывести ее на международный рынок, и эту работу он решил начать с саке.