1 ноября во всем мире отмечают День вегана. Собрали книги, аудиокниги, лекции и подкасты о здоровом питании и о преимуществах растительной диеты. Похудение до поры до времени кажется простой математикой: нужно лишь сжигать больше калорий, чем потребляешь, и дело в шляпе? Не совсем. Организм человека устроен сложнее, чем стальной контейнер, в котором сгорают пищевые продукты (а именно с помощью калориметра мы узнаем, сколько килокалорий содержится в еде)! На похудение влияет множество факторов, включая уникальные особенности кишечного микробиома и психологическое состояние человека. Ученые постоянно проводят исследования, призванные выявить причины изменения веса. Про один такой пример из книги научного журналиста Баса Каста «Компас питания» пойдет речь ниже. Белок жизненно необходим всем живым существам на земле, от человека до крошечных мошек - он поставляет «строительный материал» для клеток. Важнее всего удовлетворить именно белковый голод: мы прекращаем есть, когда в организме его достаточно. По этой же причине, кстати, стоит отказаться от чипсов и другой «мусорной» еды с ароматизаторами, имитирующими запах бекона и мяса на гриле: организм думает, что мы сейчас накормим его белком, однако поступают только пустые углеводы, и мы съедаем все больше и больше в бесплодной попытке удовлетворить потребность пищеварительной системы. Казалось бы, сторонники палеодиеты правы: достаточно есть много мяса, и мы будем прекрасно себя чувствовать. Однако оказалось, что белки белкам рознь. Потребляя только мясо животных, мы даем работу клеткам, отвечающим за рост и развитие всего организма. К сожалению, их активность распространяется и на раковые клетки, которые существуют в теле человека. Кроме того, увеличенное потребление животного белка провоцирует старение. Что же делать? Вместо того чтобы налегать на стейки из красного мяса, стоит есть продукты, богатые именно растительным белком: фасоль, чечевицу, нут, зародыши пшеницы, брокколи, спаржу, шпинат, орехи, киноа, овсяные хлопья и арахисовое масло. Так насыщение произойдет быстрее и будет длиться дольше, а значит, процесс похудения пройдет легче. Обратите внимание и на другие книги, аудиокниги и лекции, посвященные здоровому питанию, - читайте и слушайте в подборке.

Почему вы не худеете?

Другие материалы по теме «🌿 Красота и здоровье»