Издатель «НОРМ»

Китайцы, итальянцы или кто-то ещё — кто придумал пасту? Как правильно говорить — паста или макароны? Зачем жарить вермишель? Причём тут Николай Гоголь? Вика Боярская и Роман Лошманов обсуждают всеми любимый продукт.Гость выпуска — руководитель направления e-commerce компании «Агро-Альянс» Ксения ...

Откуда взялись томаты? Когда их распробовали европейцы и китайцы? Какими были гаспаччо и кетчуп без томатов и как улучшить вкус зимних тепличных помидоров? В гостях у Вики и Романа — Акмаль Зиядуллаев, основатель компании Te Gusto. Компания производит консервированные овощи для собственной торгов...

Каким бывает кофе? Зачем на пакетах с кофе нужен клапан? Для чего на производстве кофе используют холодный азот? В каких странах пьют больше всего кофе, и что такое фика? Слушайте новый выпуск!У нас в гостях директор по развитию кофейного производства Verle Евгения Толмачева. Verle делает дрип-па...

Почему красная рыба — красная, и какая красная рыба — в крапинку? Как замораживают и размораживают рыбу на промысле и на ферме? Сколько еды нужно, чтобы вырастить форель? Гость эпизода — исполнительный директор компании «КРПЗ морепродукты» Денис Чемоданов. Эта компания производит продукты для соб...

Когда итальянцы привезли колбасу в Америку? Сколько колбасы попробовал Анастас Микоян? Опасен ли нитрит натрия, и что будет, если перемолоть варёную колбасу в блендере? Второй эпизод — про варёную колбасу и сосиски. Гости этого выпуска — Сергей Белков, химик-технолог и популяризатор науки и Конст...

Когда появились глазированные сырки? Чем отличаются сырки советских времен от сегодяшних? Находим близких родственников глазированных сырков и придумываем рецепты десертов. Гость выпуска — технолог компании «Агрофирма Оптина» Марина Лазуткина. «Агрофирма Оптина» делает сырки для собственной торго...

Зачем индейцы добывали какао бобы? Кто сделал шоколад твёрдым? Когда появилась первая плитка шоколада и как детская молочная смесь изменила этот продукт? Третий эпизод — про то, как шоколад стал главной сладостью планеты В гостях: Ольга Муравьёва, совладелица и гендиректор фабрики «Победа вкуса» ...

Почему появился хлеб и где до сих пор его делают по доисторическим рецептам? Как производят современные батоны и буханки на заводе? Что такое ремесленный хлеб, почему он стоит так дорого? Что можно сделать из черствого хлеба? Ответы на эти и другие вопросы — в первом эпизоде «Истории любимых прод...

Как отличить бри от камамбера? Почему сыр стилтон нельзя производить в деревушке Стилтон? Сколько времени нужно выращивать благородную плесень? Гость выпуска — коммерческий директор сыроварни «Курцево» Алексей Глазков. Сырованря «Курцево» делает сыры для собственной торговой марки онлайн магазина...

Почему сладкую воду называют лимонад, даже если у неё не лимонный вкус? Как Митрофан Лагидзе придумал тархун, а фармацевт Джон Пембертон — кока-колу? Как человечество придумало газированную воду, и как делают лимонады без сахара? «История любимых продуктов» — подкаст онлайн магазина «Самокат» и с...