Фруктоза
Она не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови и долгое время считалась безопасным заменителем. Однако сейчас известно, что если в сутки регулярно потреблять более 50 г фруктозы, это может привести к избыточному накоплению жировой ткани, прежде всего в печени и поджелудочной железе, а потом и к неалкогольной жировой болезни печени.
50 г фруктозы – это 6–7 мандаринов, 2–3 сладкие груши, 80 г фиников, 4 яблока. Очень много фруктозы в меде – примерно 60–70 % от веса.
Вообще, к фруктозе у меня очень сложное отношение, подробнее об этом я расскажу в главе «Что есть?».