Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook
Премиум
22 печатные страницы
Время чтения ≈ 1ч
2024 год
12+
Чтобы читать онлайн
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.
читайте онлайн полную версию книги «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления» автора Жанна Орлова на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления» где угодно даже без интернета.
Поделиться
О проекте
О подписке