Цитаты из книг автора «Жалид Сеули»

Таджин – одно из самых популярных блюд марокканской кухни, его готовят из свежих овощей с курицей или ягнятиной, тушат в специальном горшке конической формы и обязательно на древесном угле. К таджину обычно подают свежеиспеченные плотные и плоские круглые лепешки, их макают в подливу из оливкового масла с шафраном.

Почтенные господа, облаченные в традиционное одеяние (называется оно «гандура»), декламировали арабские стихи и вроде бы перебирали при этом четки.

Когда пьешь «ятсей» – таково марокканское название чая, – чувствуешь, что в нем скрыто множество тайн и обещаний. Сладкий и слегка едкий вкус подзадоривает – хочется открыть все тайны. По обычаю чай непременно подают обжигающе горячим, так что поначалу пьешь с осторожностью, маленькими глоточками.

Марокканский мятный чай – напиток великолепного ярко-зеленого цвета, с крепким запахом и вкусом мяты; невозможно его не попробовать. Этот чай марокканцы уже сотни лет пьют с сахаром, щедро насыпая в стаканчики белый крупный сахарный песок. На площади Джема эль-Фна много палаток и кафе, где торгуют свежезаваренным мятным чаем. Впрочем, мятный чай в Марракеше предлагают везде – у парикмахера и торговца коврами, в лавке сумок, у сапожника, в хаммаме – восточной бане.

Меня завораживают истории, завораживают и рассказчики – харакем, как их называют в Марокко.

Когда я полюбил себя, я перестал настаивать на своей правоте и сразу стал меньше ошибаться. Сегодня я понял, что это скромность. Когда я полюбил себя, я осознал, что размышления могут довести до несчастья и болезни. Но когда я заключил союз с моим сердцем, у моего разума появился ценный напарник. Их связь я сегодня зову мудростью сердца. Не надо бояться споров, конфликтов, проблем с самим собой и с другими людьми, ведь даже звезды сталкиваются – и тогда рождаются новые миры. Сегодня я знаю, что это – жизнь!»

Как сказал Зигфрид Ленц[29], «судьба часто не дает комментариев, она довольствуется тем, что наносит удары».

Еще вчера я заготовил свежей баранины, приправил ее куркумой, имбирем, чесноком, добавил немного молока и оливкового масла. Все компоненты должны подружиться, на это им понадобится некоторое время. А потом я попрошу их стать единым целым, уже в печи, и под конец они получат вознаграждение в виде пригоршни чернослива.

представлении мусульман родители открывают нам врата рая. Но Хасан

римский философ Сенека: «Я думаю, первое доказательство спокойствия духа – способность жить оседло и оставаться с самим собою»[25]. Х