Отзывы на книги автора «Захари Карлсен»

Задизлайкали хорошую книгу про кофе. На одном интернет-ресурсе при поиске слова "кофе" эта книга выскакивает первая. Написана простым языком с первых страниц. Прекрасно подана информация, читается быстро, как тут писали уже в других рецензиях ниже. Книга советует уважать тех, кто для нас выращивает кофе - граница между потребителем и производителем стирается в современном мире постепенно. Раньше сугубо в марионеточных странах-колониях выращивали лучшее кофе на экспорт, а местные не могли себе позволить этого напитка. Сейчас же в 21 веке топовые кофейни с местными сортами кофе открываются в странах-производителях, то есть для потребителя в скором будущем будет развит кофейный туризм.

— Что делать, если к вам пришли гости, а в доме нет продуктов?
— Пошлите кухарку в погреб, пускай она нарежет холодной буженины, лососины, добавит мочёную клюкву, посыплет свежей зеленью и подаст на стол. Разлив домашней наливочки, извинитесь перед гостями...
«Поваренная книга», 1901 г.

Я люблю кофе и пью его много: на бегу, смакуя или просто перехватывая, чтобы встряхнуться. У меня нет как таковых предпочтений и я всегда с любопытством беру с полок новые пачки, которые случайно попадают в магазины нашего города (пропадают или остаются потом – это уже как повезёт). Такая длинная преамбула призвана объяснить, зачем я вдруг решила прочитать эту книгу. Мне хотелось понять, структурировать имеющиеся на этот момент знания, чтобы в дальнейшем не подхватывать кофе так беспорядочно и придерживать какого-то конкретного направления.

Сомнения в адекватности текста у меня появились уже на десятой странице. Ничего нового, базисного и систематизированного я даже и близко не нашла и уже порядком озадачилась этим фактом.

Дальше – больше.

Как из рога изобилия на меня начала сыпаться реклама производителей кофейного оборудования и кофемашин в частности со всем их расходным оборудованием. Подача была пряма как рельса – с указанием модели и ориентировочного ценника, что само по себе походило на агрессивное навязывание. Потом внезапно открылись бездонные бездны маркетинговых схем в Америке: огромный раздел, посвящённый правилам поведения в ресторанах и забегаловках, где подают кофе, количеству чаевых, о нелёгкой доле баристы и т.д. Ближе к финалу с авторов окончательно слетели пакеты и внезапно оказалось, что это два дельца таким образом рекламируют свою кофейню.

Занавес.

Мои ожидания, скажет кто-то, мои проблемы. Но в данном конкретном случае речь не идёт о каких бы то ни было ожидания, а о самом натуральном подлоге. Если бы у авторов хватило мужества честно признаться, что это вот всё не более, чем одиозный рекламный проспект, книга бы не вызвала такого отторжения. А так получилось, что разговоров только о «высококлассном кофе», «пейте его с расплавленными устрицами» и апофеозом «приходите к нам, у нас есть печеньки».

Давно известные факты преподносятся в такой легкой для восприятия форме, что каждому любителю кофе будет совсем несложно усвоить данную информацию. 160 страниц с иллюстрациями и приятным шрифтом, качественной подачей читаются буквально за полтора часа. 

Структурно книга состоит из двух частей: по классике - история происхождения, интересные факты; советы по завариванию и подбору кофе. Твёрдый переплёт и буквенный указатель в конце (всё-таки это ведь энциклопедия ) - дополнительные плюсы. 

Если вы любите кофе, хотите отвлечься от негатива и суеты в свете последних событий, желаете почитать что-нибудь непринужденное, что не заставит извилины напрягаться - «Магия кофе» под авторством Джордана Майнлмана и Захари Карлсен будет отличным выбором. А для работников кофейной индустрии - ещё и красивым дополнением в вашу библиотеку.

Давно я хотел прочитать какую-нибудь книгу про кофе: пополнить свои знания о местах произрастания кофе и подсмотреть у авторов пару рецептов. Взял я книгу "Магия кофе. Полная энциклопедия." Аннотация нам говорит, что:

От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.

Ничего обещанного я не получил. Но я решил закончить чтение и написать отзыв, чтобы предостеречь будущих приобретателей и читателей от траты денег (в Лабиринте эта "энциклопедия" стоит почти 900 руб.) и времени.

Во-первых это не энциклопедия. Масштабности и фундаментальности этой книге явно не хватает. Эта "энциклопедия" занимает у меня в "читалке" 149 страниц, а в бумажном виде - 160 страниц за счёт иллюстраций (моя "читалка" не считает картинки за страницы)

Во-вторых в начале книги встречаются такие фразы, например:

Потребление кофе – самая колониальная вещь, которую вы делаете каждый день, не считая заправки автомобиля углеводородным топливом.

Кофе – глобальный продукт, потому что благодаря своей колониальной истории он распространился по всему миру, и теперь история его культивирования неразрывно связана с некоторыми темными периодами в истории человечества.

И вот такими фразами о "колониальности кофе" пестрит всё начало книги, в какой момент тема о "колониальности кофе" исчезла со страниц книги - я не уловил когда, но думаю, что к правилу пятому-шестому (всего правил 55). Хотя книга написана в 2018 году, но от этих фраз о "колониальности кофе" потянуло такой тухлецой американского BLM, американского расизма и американского же "белого превосходства", ещё немного и последовало бы обвинение среднестатистического белого американца в расизме, за то что он разводит чёрный кофе белыми сливками)))))))))

В-третьих, честно говоря, мне не понятна целевая аудитория этой "энциклопедии" в России. Текст книги буквально пестрит от названий брендов, фирм и программ по внедрению употребления кофе во все слои американского общества, например "Starbucks и их программе Coffee Passport", Baratza Encore, Hario Mini Mil и т. д. Все цены в данной книге представлены в долларах (есть отписка редакции:

Здесь и далее цены приводятся в долларах, в связи с нестабильным курсом рубля.

и точка).

ВЫВОД: данная "энциклопедия" малоинформативна для российского читателя и не адаптирована к реалиям российского рынка кофе.