Цитата из книги «Правильное питание – залог хорошего здоровья»

На скорость всасывания углеводов из кишечника в кровь влияют различные факторы. Их полезно знать тем, у кого есть склонность к повышению или понижению уровня сахара в крови или даже уже поставлен диагноз сахарного диабета. 1. Вид углеводов – простые или сложные (простые всасываются даже в ротовой полости: варенье, мед, натуральные соки, компоты). 2. Температура пищи – употребление холодной пищи существенно замедляет всасывание. 3. Консистенция пищи – из грубой, волокнистой и зернистой пищи, содержащей большое количество клетчатки, всасывание углеводов происходит медленнее. 4. Содержание в продукте жира – из жирных продуктов углеводы всасываются медленнее. 5. Применение лекарственных препаратов, замедляющих всасывание, – например, глюкобай.