Цитата из книги «Целебные свойства топинамбура. При сахарном диабете, ожирении, анемии, желудочно-кишечных заболеваниях»

Запеканка Состав: топинамбур – 500 г, куриное яйцо – 1 шт., молоко – 2 ст. ложки, манная крупа – 3–5 ст. ложек. Клубни топинамбура натереть на терке, лишний сок отжать, добавить взбитое яйцо, молоко, манную крупу. Полученную массу хорошенько перемешивают и помещают в смазанную жиром форму. Выпекают запеканку при 180 °C в течение 40–50 минут. При подаче можно полить сметаной.