Цитата из книги «Забудьте слово диета. Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное»

люди любят жирную пищу вовсе не за жир, а за то, что жир как проводник усиливает наши приятные вкусовые ощущения от прежде всего углеводов и отчасти белков.