Во-вторых, клетчатка обеспечивает нас небольшим, но достаточным количеством глюкозы через механизм вторичного пищеварения в толстом кишечнике с участием микрофлоры, который полностью исключает избыточное повышение глюкозы в крови со всеми его неблагоприятными последствиями.