Цитата из книги «Функциональное питание. Всё, что нужно знать о протеине!»

Коллаген – это тоже белок или протеин. Коллаген -важнейшее вещество в организме, на него приходится 30% всего белка в человеческом организме. Огромное количество! Связки, хрящевые ткани, сухожилия, кости, мышцы, все соединительные ткани – содержат в составе коллаген. Из него состоят кровеносные сосуды, он входит в состав белка многих органов.