Цитата из книги «Функциональное питание. Всё, что нужно знать о протеине!»

Белок из сырых яиц усваивается примерно на 50-51 %, в то время, как белок яиц, сваренных вкрутую, усваивается практически на 91 %. Протеиновые добавки же усваиваются практически полностью.