Цитата из книги «Функциональное питание. Всё, что нужно знать о протеине!»

Определить такой протеин достаточно просто, о кислотной обработке говорит повышенное содержание натрия (свыше 250-300 мг на 100 г сывороточного протеина). Применение такого белка не рекомендуется.