душистого перца
1/2 ч. ложки сухого укропа
1 ч. ложка морской соли
1. Раковые шейки опустить в подсоленную кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец, сухой укроп и отваривать 15 минут.
2. Очистить шейки от панциря.
3. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 1 ст. ложку сока.
4. Зубчик чеснока растереть со щепоткой соли в пюре.
5. Тархун и лук мелко порезать, смешать с чесноком.
6. Добавить сливочный сыр, оливковое масло, все растереть, затем перемешать с цедрой и соком лимона.
7. Мясо раков порезать и соединить с сырной массой.
8. Булочки разрезать вдоль пополам и подсушить в духовке или тостере.
9. Намазать нижнюю половинку булочек начинкой и накрыть другой половинкой.