Для заправки:
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка апельсинового уксуса
1 ст. ложка лимонного сока
щепотка свежемолотого
черного перца
щепотка морской соли
1. Приготовить заправку: оливковое масло соединить с уксусом и лимонным соком, посолить, поперчить, влить 1 ч. ложку холодной кипяченой воды и перемешать.
2. Орехи выложить в сухую сковороду, добавить сахар, соль и карри и прогревать на среднем огне 30 секунд, затем влить 1 ч. ложку воды и дать сахару полностью раствориться.
3. Выложить карамелизированные орехи на фольгу.
4. Твердый сыр нарезать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).
5. Салатные листья полить заправкой, перемешать и выложить на блюдо, сверху разложить орехи и хлопья сыра.