Треска с розмарином и каперсами
4 порции
время приготовления 35 мин.
4 стейка трески (или другой белой рыбы)
1 маленькая баночка каперсов
1 лимон
8–10 веточек и горсть листьев розмарина
3–4 ст. ложки оливкового масла
10–12 горошин черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200 °C.
1. Черный перец, соль и горсть листьев розмарина (немного листиков оставить) растереть в ступке, добавить оливковое масло.
2. Обвалять рыбу в этом соусе.
3. В огнеупорную посуду или в глубокий противень выложить веточки розмарина, сверху положить рыбу, присыпать каперсами и оставшимися листиками розмарина.
4. Лимон нарезать тонкими кружочками.
5. Отправить рыбу в разогретую духовку, через 5 минут уложить на нее кружочки лимона и запекать еще около 20 минут.