Тирамису
4–6 приготовление 30 мин. охлаждение 5 ч.
• 400 г сливочного сыра типа маскарпоне
• бисквит или 1 упаковка печенья «дамские пальчики» (300 г)
• 5 яиц
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 250 мл крепкого кофе
• 2 ст. ложки коньяка, или амаретто, или рома
• 2 ч. ложки какао-порошка
1. Отделить белки от желтков.
2. Желтки взбить с сахарной пудрой так, чтобы они увеличились в объеме, добавить сливочный сыр и вымешать.
3. Белки взбить в крепкую пену, добавить в сырную смесь и перемешать.
4. Разрезать бисквит на небольшие полоски.
5. В заваренный кофе добавить коньяк и пропитать кусочки бисквита.
6. Выложить в фаянсовую или стеклянную форму один слой бисквита, сверху слой сырной смеси, затем снова бисквит и снова крем (последним должен оказаться слой крема).
7. Поставить на несколько часов в холодильник. Перед подачей присыпать какао-порошком.