Свинина с медом и имбирем
4 1 ч. 45 мин.
• 4 куска свиного филе весом по 250–300 г
• 1 лимон
• 5 зубчиков молодого чеснока
• 1 свежий зеленый перец чили
• 100 мл коньяка
• 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки мелко натертого имбиря
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. Чеснок почистить и мелко порубить.
2. Со свинины срезать лишний жир, уложить филе в глубокую кастрюлю, выжать на него сок лимона и присыпать нарубленным чесноком.
3. Накрыть крышкой и мариновать в прохладном месте 30–40 минут.
4. В тяжелой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем свинину со всех сторон до золотистой корочки. Уложить обжаренное мясо в жароупорную посуду.
5. Приготовить соус: перец чили, удалив семена, мелко нарубить, смешать с медом, натертым имбирем, коньяком и прогреть все в сковороде.
6. Залить коньячно-имбирным соусом филе, накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 30–45 минут. Перед подачей посолить и поперчить