2.10 Осуществляет контроль за подготовкой ресторана, кафе, бара к завершению рабочего дня.
2.11 Планирует потребности подразделений службы питания.
2.12 Организует инструктаж работников службы питания, распределяет задания между ними и определяет степень их ответственности.
2.13 Принимает участие и координирует работы по подготовке меню, по оформлению залов ресторана, кафе, бара.