Турнедо Медичи
Tournedos Medicis
Ингредиенты:
♦ 8 маленьких медальонов из свиной вырезки
♦ 50 мл сливок
♦ 1 маленький стакан бренди
♦ тертый сыр
♦ масло
♦ поваренная соль
♦ перец
Для маринада:
♦ 2 стакана белого сухого вина
♦ 2 зубчика чеснока
♦ 2 лавровых листа
♦ петрушка
Турнедо делают из филе задней части, это ломтики толщиной около 2–3 см. Говядина, телятина или свинина (как в этом рецепте) могут быть приготовлены разными