2 яйца
♦ 300 г муки
♦ 8 ст. л. сахара
♦ цедра и сок 1 лимона
♦ 1 пакетик сухих дрожжей
♦ 1 пакетик ванилина
♦ горсть изюма
♦ сахарная пудра для украшения
Очищаем яблоки и нарезаем их небольшими кусочками. Выкладываем их в миску и сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем 2 столовыми ложками сахара.
С помощью миксера взбиваем яйца с оставшимся сахаром. Добавляем половину муки и топленое масло. Продолжаем перемешивать и в конце добавляем ванилин.
Затем всыпаем оставшуюся муку и смешиваем тесто до однородности.
Наконец, добавляем просеянные дрожжи.
Сливаем образовавшуюся жидкость с яблок и добавляем их в смесь вместе с изюмом, предварительно пропитанным небольшим количеством бренди, а затем выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки, низкую, диаметром около 24–26 см.
Посыпаем сахарным песком и запекаем в горячей духовке при 180 °С около 35 минут.
Вынимаем из духовки и даем остыть. Посыпаем сахарной пудрой и подаем.