Мясо с черносливом и кедровыми орешками
Carne con prune e pignoli
Ингредиенты:
♦ 1 кг телячьего филе или постного свиного
♦ горсть изюма
♦ 100 г чернослива
♦ 150 г кедровых орехов
♦ 2 ст. л. меда
♦ щепотка корицы
♦ соль и перец по вкусу
♦ 1 яйцо
♦ немного хлебных крошек
Режем кусок мяса посередине не до конца, делаем карман. Смешиваем корицу с медом и хорошенько «массируем» мясо снаружи и внутри.
Выкладываем в разрез изюм, чернослив и кедровые орешки, подсаливаем и перчим, закрываем карман и сшиваем или скалываем.
Обжариваем мясо с обеих сторон в разогретом масле до легкой корочки.
Теперь смазываем мясо взбитым яйцом, можно еще в хлебных крошках слегка обвалять, укладываем в духовку и запекаем при 150 °С примерно полтора часа.