Цитата из книги «Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века»

1910-м годам популярность столичных ресторанов была такова, что новые заведения теперь нередко именовали не «ресторан гостиницы такой-то», а «ресторан-гостиница»