Бесполезно торопить жизнь. Если я живу на бегу, значит, я живу неправильно. Моя привычка спешить не приведет ни к чему хорошему. Искусство жить заключается в том, чтобы научиться всему уделять время. Если я пожертвую своей жизнью ради спешки, это станет невозможным. В конечном итоге медлить означает не жалеть времени на размышления. Это значит выделять время, чтобы думать. Не спеша вы успеете везде», – говорит Карлос Петрини, основатель движения «слоу-фуд».