шести вкусов аму увеличивают сладкий, солёный и кислый...➤ MyBook

Цитата из книги «Аюрведа. Секреты хорошего пищеварения и вечной молодости»

шести вкусов аму увеличивают сладкий, солёный и кислый вкусы. Вяжущий вкус нейтрален, он осушает аму, но удерживает её в организме. А вот острый и горький вкусы эффективно противодействуют аме: горький вкус уменьшает её, а острый разрушает. Для этого используются горячие специи (красный и чёрный перец, сухой имбирь, пиппали, асафетида и горчица), тёплые специи (кардамон, базилик) и прохладные (кумин, кориандр и фенхель (смесь «Сита»)).
19 января 2021

Поделиться