Цитата из книги «Аюрведа. Философия, диагностика, Ведическая астрология»

Ноябрь – декабрь. В конце осени очистительные процедуры состоят из медовой и ячменной воды. В ноябре заканчивается сезон сырых овощей. Овощи, предназначенные для зимнего хранения, содержат грубую клетчатку, которая может раздражать стенки кишечника, и поэтому зимой все овощи желательно перед употреблением размягчать: припускать под крышкой, бланшировать, притушить, запечь.