Куриный бефстроганов

Ингредиенты:

600 г куриного филе

2 ст. ложки сметаны

1 ст. ложка томатной пасты

2 репчатые луковицы

0,5 стакана муки

2 ст. ложки растительного масла

1,5 стакана бульона (можно использовать бульонный кубик, разведенный в воде)

Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Тщательно промойте и обсушите куриное филе. Нарежьте его на кусочки толщиной примерно 1 см. Слегка отбейте каждый кусок и нарежьте его полосками.

Приготовьте соус: в сотейнике смешайте сметану, томатную пасту и бульон. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и отставьте в сторону.

Запанируйте куриное мясо в муке, а затем поместите его в дуршлаг, чтобы стряхнуть излишки муки.

Нарежьте лук и слегка обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом. Выложите курицу на лук и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 5-6 минут.

Затем переложите мясо в сотейник с соусом и тушите на медленном огне в течение 20 минут.

Блюдо готово!

Лагман с курицей

Ингредиенты:

700 г курицы

2 луковицы

1 помидор

1 морковь

0,5 болгарского перца

2 столовые ложки томатной пасты

350 г макарон (длинная лапша)

2 столовые ложки подсолнечного масла

Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Вымойте и нарежьте курицу на кусочки. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте курицу в течение 10 минут.

Нарежьте лук полукольцами и добавьте к курице. Обжаривайте еще 10 минут.

Нарежьте морковь кубиками и отправьте к мясу и луку. Тушите 5 минут.

Помидор обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте помидоры и болгарский перец кубиками, добавьте к мясу с овощами. Также добавьте томатную пасту, перец и соль. Тщательно перемешайте и тушите под закрытой крышкой 15 минут.

Отварите макароны и перемешайте с курицей и овощами.

Блюдо готово!

Спагетти с креветками

Ингредиенты:

Спагетти – 100 г

Креветки – 200 г

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сливочное масло – 20 г

Сливки – 100 мл

Базилик

Черный перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Сначала сделаем соус. Для этого измельчим чеснок и слегка обжарим его на сливочном масле. Затем добавим мелко нарезанные помидоры и тушим 10–12 минут.

После этого кладем креветки и обжариваем все вместе еще 1–2 минуты. Вливаем сливки и прогреваем соус еще 2 минуты. Солим и перчим по вкусу.

Тем временем отвариваем спагетти до готовности, откидываем на дуршлаг и сразу же перемешиваем с соусом.

Наше блюдо готово!

Рулет картофельный с капустой и грибами

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Белокочанная капуста – ½ кг

Репчатый лук – 1 шт.

Грибы – ½ кг

Сливочное масло – 50 г

Сметана – 3 ст. л.

Панировочные сухари – 200 г

Приготовление:

Отварите очищенный картофель, затем слейте воду, просушите и сделайте пюре. По желанию можно заправить его сливочным маслом и яичными желтками.

Приготовьте овощной фарш по своему вкусу. Для грибного фарша обжарьте лук до полуготовности, добавьте нарезанные грибы и готовьте до полной готовности.

Сформируйте рулет и переложите его на смазанный маслом противень или на бумагу для выпечки швом вниз. Верх рулета смажьте сметаной или майонезом, посыпьте панировочными сухарями, сбрызните растопленным сливочным маслом и проколите в нескольких местах, чтобы избежать трещин при выпечке.

Выпекайте рулет около 15 минут при температуре 160°C до золотистой корочки. Дайте ему немного остыть и подавайте теплым.

Готово!

Запеканка из курицы, тыквы и сыра

Ингредиенты:

Куриное филе – 700 г

Очищенная тыква – 700 г

Сыр твердый – 200 г

Сметана – 150 г

Майонез – 150 г

Куриная приправа – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Сливочное масло – 30 г

Панировочные сухари белые – 3 ст. ложки

Приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью, перцем и куриной приправой.

Тыкву и сыр натрите на крупной терке.

Смешайте тыкву с сыром, добавьте майонез и сметану и тщательно перемешайте. При желании можно добавить немного тертого имбиря.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Выложите половину тыквенно-сырной смеси в форму.

Сверху распределите куриное филе.

Затем выложите оставшуюся тыквенно-сырную смесь и посыпьте ее сухарями.

Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте запеканку в течение 50-60 минут.

Готово!

Запеченное мясо с картофелем и сыром

Ингредиенты:

300 г мякоти свинины

5–7 шт. картофеля

1 луковица

100 г сыра

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо небольшими ломтиками и отбейте. Посолите и поперчите.

Выложите мясо ровным слоем в форму для запекания.

Сверху распределите мелко нарезанный лук и добавьте 3–4 столовые ложки воды.

Затем выложите слой из тонких ломтиков картофеля, слегка посолив его.

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 200 °С.

Достаньте блюдо из духовки и посыпьте тертым сыром. Верните в духовку до появления румяной корочки.

Разделите готовое блюдо на порции и подавайте к столу, украсив веточкой зелени.

Приятного аппетита!

Рагу из курицы в сметане с маринованными огурцами

Ингредиенты:

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

700 грамм мякоти куриного бедра

4 маринованных огурца

2 чайные ложки муки

150 миллилитров куриного бульона или воды

200 грамм зеленого горошка

2 столовые ложки сметаны

Соль по вкусу

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и чеснок.

Огурцы разрежьте на четыре части вдоль, а затем на ломтики.

Куриные бедра нарежьте на кусочки среднего размера.

В сковороде на среднем огне разогрейте две столовые ложки растительного масла.

Выложите лук и обжаривайте, помешивая, в течение 3–4 минут.

Добавьте муку и продолжайте помешивать еще минуту.

Положите нарезанные огурцы и чеснок.

Постепенно влейте бульон или воду, постоянно помешивая.

Накройте крышкой и тушите в течение 15 минут.

Добавьте зеленый горошек, посолите по вкусу и тушите под крышкой еще три минуты.

Затем добавьте сметану, перемешайте и доведите до кипения.

Снимите с огня.

Рагу из курицы готово!

Сытный омлет с грибами, помидорами и сыром

Ингредиенты

Молоко – 50 миллилитров

Яйца – 3 штуки

Шампиньоны – 2 штуки

Помидоры – 1 штука

Перец черный молотый – по вкусу

Соевый соус – по вкусу

Сыр твердый – по вкусу

Зелень – по желанию

Соль – по вкусу

Приготовление

На среднем огне обжарьте в масле кусочки шампиньонов. Через пять минут влейте в сковороду пару-тройку столовых ложек соевого соуса, перемешайте и немного обжарьте. Затем добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты или чуть дольше, пока грибы полностью не приготовятся.

Всыпьте нашинкованную зелень и лук, приправьте солью, перцем и специями по вкусу.

Взбейте молоко с яйцами, перцем и солью. На слабом огне поджарьте омлет под крышкой в течение 8-10 минут. Затем переверните его и готовьте еще около минуты, после чего снова переверните.

Выложите на одну половину омлета начинку, сверху положите сыр. Заверните омлет с грибами, помидорами и сыром пополам, слегка придавите и оставьте под закрытой крышкой до полного расплавления сыра.

Готово!

Свиные ребрышки с чесноком и перцем в духовке

Ингредиенты:

1 кг свиных ребер

Чеснок

Растительное масло

Черный молотый перец

Соль

Приготовление:

Тщательно промойте ребра под холодной проточной водой, удалите излишки жира и обсушите мясо бумажным полотенцем.

Нарежьте ребра крупными кусками или оставьте их целыми.

Выдавите чеснок в растительное масло, добавьте соль и тщательно перемешайте.

Натрите полученной смесью ребра и оставьте на 15-20 минут для пропитывания. Если есть возможность, оставьте мясо мариноваться на ночь.

Поместите ребра в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 40 минут.

Готово!

Фахитас с курицей и фасолью

Ингредиенты:

3 сладких перца

1 кг куриного филе

4 перца чили

Соль по вкусу

2 банки консервированной фасоли в соусе чили

Растительное масло для жарки

Приготовление:

В разогретом масле обжарить нарезанный болгарский перец.

Добавить нарезанное кубиками куриное филе и слегка обжарить его.

Посолить по вкусу.

Добавить нарезанный перец чили и консервированную фасоль в соусе чили.

Накрыть крышкой и тушить до готовности в течение 10 минут.

Подавать с лавашом и сметаной.

Фахитас с курицей и фасолью готовы!

Гречневая лапша с креветками, брокколи и помидорами черри

Ингредиенты:

75 г гречневой лапши

100 г капусты брокколи

4 помидора черри

3 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. бальзамического уксуса

2 ст.л. оливкового масла

Соль и молотый перец чили по вкусу

150 г очищенных креветок

Приготовление:

Отварите гречневую лапшу в подсоленной воде в течение 8 минут. Затем откиньте ее на дуршлаг и промойте прохладной водой.

На разогретую сковороду влейте оливковое масло, соевый соус и бальзамический уксус, перемешайте и разогрейте.

Добавьте на сковороду капусту брокколи и помидоры черри, тушите 3 минуты.

Затем добавьте к овощам лапшу, перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты.

В конце добавьте креветки, перемешайте и обжаривайте, помешивая, еще 2 минуты.

Гречневая лапша с креветками, брокколи и помидорами черри готова!

Картофель, фаршированный тунцом

Ингредиенты:

5 крупных картофелин

Приправа для картофеля

2 банки консервированного тунца

2 крупных помидора

1/2 пучка петрушки

5 ст.л. оливкового масла

100 г сыра фета

2 зубчика чеснока

Приготовление:

Помидоры вымыть, нарезать и удалить семена.

Картофель отварить в мундире.

Разрезать картофель вдоль на две половинки.

Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать приправой для картофеля.

С тунца слить жидкость.

Мякоть картофеля мелко нарезать и смешать с тунцом, помидорами, сыром фета и чесноком.

Размять вилкой и перемешать.

Выложить начинку на половинки картофеля и поставить в разогретую до 180°С духовку.

Выпекать 15 минут до румяной корочки.

Посыпать нарезанной петрушкой.

Готово!

Утиная грудка в ягодном соусе

Ингредиенты:

4 утиных грудки с кожей

15 г. приправы для мяса

125 г. чёрной смородины

125 мл. белого сухого вина

1 ст.л. мёда

Перец, соль по вкусу

Мускатный орех, имбирь, гвоздика по щепотке

1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Утиные грудки разрезать со стороны кожи, посыпать приправой для мяса и поставить в холодильник на 30 минут. Обжарить грудки на горячем оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Выложить мясо на противень подрумяненной кожей вверх и запекать в духовке, разогретой до 200°C, в течение 15 минут. В сковороду, на которой жарилось мясо, влить вино и довести до кипения, соскребая деревянной ложкой нижний осадок. Добавить ягоды, убавить огонь и тушить 5 минут до готовности. Затем добавить мед и специи (гвоздику, имбирь, мускатный орех и перец). Через несколько минут тушения в ягодный соус добавить мясной сок, в котором запекалась утка, снять с плиты и протереть через сито. Запеченную утиную грудку нарезать ломтиками. Мясо выложить на тарелку и залить соусом.

Готово.

Шницели из куриного филе

Ингредиенты:

400 г куриного филе

1 столовая ложка приправы для курицы

3 столовые ложки муки

1 яйцо

Соль и перец по вкусу

100 мл молока