Стоит ли следить за ГИ?
Отслеживать гликемический индекс своего рациона безусловно необходимо, но без фанатизма и с учетом остальных факторов. Не бывает плохих и хороших продуктов, просто у всех свое назначение. Например, после тяжелой тренировки стоит быстро восстановиться углеводами с высоким гликемическим индексом, но если вы совсем не спортсмен, то следует, всё-таки, избегать продуктов с высоким ГИ.