Существует мнение, что сахар жизненно необходим мозгу для нормальной работоспособности, на самом деле мозгу необходима глюкоза, которую организм способен добывать в нужных ему количествах из любой другой пищи, без выделения сахара в отдельный продукт. Стоит упомянуть о таком понятии, как гликемический индекс.