Цитата из книги «Как похудеть раз и навсегда. 11 шагов к стройной фигуре»

Начальная потеря массы тела при соблюдении низкокалорийной диеты происходит за счет усиления метаболизма углеводов и потери жидкости. При дальнейшем снижении веса большая часть энергетических затрат организма покрывается за счет ускорения метаболизма жира. Поэтому имеются как бы две фазы потери веса: □ быстрая, обусловленная катаболизмом гликогена, белка и выводом воды из организма; □ медленная, обусловленная катаболизмом жира.