Деловой завтрак с Леонидом Гарбаром | Беседа о ресторанном бизнесе, большой чек-лист ресторатора

Деловая беседа за завтраком с Леонидом Гарбаром - создателем казино-клуба "Премьер" и ресторана "Палкинъ"; руководителем проектов по созданию развлекательных центров "Молодая гвардия", "Ибица", казино "Славянка" (гостиница Рэдиссон-Славянская), г.Москва; учредитель компании "Свои в Городе"; Глава представительства Федерации Рестораторов и Отельеров Северо-Запада, ресторатор.
Обсуждаем утренний обход ресторатора, хороших официантов и поваров, татуировки и бороды у персонала, а так же мелочи, делающие ресторан прибыльным.
3:07 - магия ресторанного бизнеса
9:04 - показатели качества
11:40 - вход в ресторан
14:41 - ритуал прохода к своему рабочему месту руководителя ресторана
17:31 - как отпустить хорошего сотрудника
20:17 - зал ресторана
22:21 - где брать идеи
33:34 - как найти хорошего официанта, дресс-код в ресторане
41:04 - об отношении к татуировкам у сотрудников
53:16 - кухня
#Гарбар #Маринович #Деловой_завтрак
-----------------------------------------------------------------------
Сайт: http://marinovich.ru/
Сайт бизнес школы: https://vverh.tv/
Instagram: https://www.instagram.com/v.marinovich/
Вконтакте: https://vk.com/vv.marinovich
Facebook: https://www.facebook.com/vvmarinovich