Книги, похожие на  «Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы»

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и ответственные рекомендации. А мы ждем от вас впитывания ...

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецепт...

Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от классического однодневного без закваски, до много...

Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия х...

Книга является руководством по созданию собственной кулинарной студии (школы) и содержит ответы на большинство вопросов, связанных с открытием и ее дальнейшей работой. В книге подробно разобраны различные форматы проведения мероприятий и объясняется взаимосвязь между выбранным форматом и затратам...

Ваши глаза открывают перед вами мир возможностей во вселенной пошива одежды, что для непосвященного кажется миражом. Это единственная волшебная книга, которая покажет все тонкости практики Интернет-ателье, плюс — избавит вас от старых мифов оффлайн-ателье, которые непосвященные пытаются натянуть ...

Данное пособие представляет собой подробную инструкцию для новичков в плане заработка удаленно на дому, с вложением и без вложений, с подробным разбором самых популярный способов и практическим примером вакансий для удалённого заработка.

В учебнике с использованием опыта отечественных и зарубежных исследований раскрыты особенности и место лечебно-оздоровительного сервиса в структуре туристской деятельности, а также направления развития лечебно-оздоровительного сервиса в Российской Федерации. Рассмотрены основные методы научных ис...

Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической д...

Хотите начать свой бизнес, но опасаетесь бюрократических проволочек? Напрасно, ведь процедура регистрации бизнеса в России давно упрощена. Для открытия ООО или ИП вам понадобится немного времени на подготовку и три дня ожидания после обращения в ФНС. С помощью этой книги вы сможете быстро и беспл...