Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook
Премиум
81 печатная страница
Время чтения ≈ 3ч
2021 год
12+
Чтобы читать онлайн
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пиццетты, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пиццетты, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пиццетты. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пиццетты и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.
читайте онлайн полную версию книги «Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта» автора Владимир Давыдов на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта» где угодно даже без интернета.
Поделиться
О проекте
О подписке