1. Мука неотбеленная, с высоким содержанием белка (бол...➤ MyBook
image

Цитата из книги «Лучшие пиццы Америки»

1. Мука неотбеленная, с высоким содержанием белка (более 13 %) или хлебопекарная – 420 граммов 2. Вода, комнатной температуры – 170 граммов 3. Дрожжи сухие, мгновенные – 10 граммов 4. Масло оливковое или твердый кулинарный жир – 50 граммов 5. Соль столовая – 30 граммов или соль кошерная – 45 граммов 6. Сахар или мед – 45 граммов 7. Молоко коровье цельное или частично обезжиренное – 230 граммов (опция).
29 марта 2019

Поделиться