Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Для систематизации можно начать с разделения всех процессов на следующие блоки: Процессы FRONT(а) – все, что происходит в зале и в зонах видимости гостей. . И, конечно, не забываем, что вся система должна быть настроена на предвосхищение ожиданий гостей.