Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Результатом производственного учета является выручка и сформированная себестоимость. В нем учитываются приходование товара и переработка его в блюда. В производственном учете фигурирует понятие цены покупки и цены продажи блюда.