Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Миссия внутренней службы качества может выглядеть так: «Измерить → Проанализировать → Улучшить». Задача службы не просто измерять и докладывать кому-то, а работать над тем, чтобы ситуация в ресторане (ресторанах) постоянно улучшалась. Именно в этом состоит их ответственность и вектор движения всех действий.