Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

4. «Видение ресторатора» – это не только о понимании идеала и умении видеть несоответствия. Видение всегда окрашено эмоцией нетерпимости, непринятия, стремления изменить, улучшить, отказ от участия в том, что неправильно. Ваш коллектив должен рьяно стремиться навести порядок в текущей работе. Вот в этом случае от всего процесса будет польза (см. таблицу 1 на стр. 32).