Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Делать выводы и корректировать работу ресторана. • Не забывать корректировать бланки оценки в случае необходимости. • Мотивировать и поощрять сотрудников на работу с «утечками». Постоянно подогревать их интерес в этом направлении.