Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Руководитель ресторана – это человек, который отвечает за то, чтобы все действия, системы, процессы были организованы правильным образом. То, что создается спонтанно, само по себе, случайно, либо нежизнеспособно, либо не приносит выгоды предприятию