Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Например, мы внедрили не просто все системы работы ресторана, но еще и работаем с качеством. Мы понимаем принципы поведения гостей моего ресторана и умеем ими управлять. Мы создаем системы работы сотрудников таким образом, чтобы гость всегда был доволен нашим сервисом. Мы строим и организовываем ресторанное пространство так, чтобы гостю всегда было комфортно в любом уголке нашего ресторана. Гость прав всегда, даже когда не прав.