Цитата из книги «Управление рестораном, который любит прибыль»

Работу по формированию заявок на платежи осуществляют руководители центров финансовой ответственности. При непосредственном осуществлении платежа важно проверять заявки на соответствие бюджету; тот, кто осуществляет платеж, должен уметь делать сверку с бюджетными параметрами. Не превращайте ресторанную компанию в финансовую, не разрешайте финансам управлять бизнесом. Принимать решение о платеже должен не финансовый директор, а тот, кто управляет бизнесом, – РЦФО.